Кондитерские курсы в Москве
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ШКОЛУ «СОЛЬ»!
У нас есть аккредитация!
Документы гос. образца
Мини группы 6 студентов
100% практика! Вы готовите, шеф руководит процессом
РАБОТАЕМ С 2013 ГОДА
У НАС ВЫ ПОЛУЧИТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ
И ОТКРОЕТЕ ДЛЯ СЕБЯ НЕВЕРОЯТНЫЙ И УДИВИТЕЛЬНЫЙ МИР КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА
При поддержке ОА "Тинькофф банк"
Если Вы впервые выбираете куда пойти учиться, Вы должны знать преимущества нашей школы
Преподаватель
Учитесь у лучших
Курсы в нашей школе ведут не линейные кондитеры, а наш шеф-кондитер Майя Климина. Одна из лучших шеф-преподавателей, у которой обучались кондитеры из лучших ресторанов Москвы и регионов и большинство кондитеров-преподавателей из других кондитерских школ. Все учебные программы и рецептуры разрабатывает Майя, поэтому они являются первоисточником.
Обучение
100% практика и мини группы
В нашей школе все студенты работают своими руками и участвуют во всех процессах создания десертов, уровень знаний и опыт нашего шефа позволяют ей руководить процессом не создавая хаос. Для Вашего комфорта мы не берем в группы более 6 студентов.
Комфорт
Мы уважаем студентов
Мы придерживаемся европейского подхода к обучению. Даем сложные профессиональные учебные программы, при этом поддерживаем дружескую атмосферу и работаем на результат для каждого студента. Если у Вас что-то не получилось, шеф всегда поможет исправить. Вы не учитесь мыть посуду и убирать кухню после или вместо обучения. Все, что приготовят наши студенты, принадлежит студентам.
Меня зовут Майя Климина, я Шеф-кондитер проектов "СОЛЬ". Рада приветствовать вас на сайте нашей кондитерской школы.
Расписание школы:
"Кондитер-шоколатье!"
Цена: 36.000 рублей.
3 дня
Самый полный курс по шоколаду, теория ганашей, научитесь готовить корпусные конфеты, трюфели, шоколадный декор. Профессиональные техники и масса нюансов.
Учись у лучших!
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер-Шоколатье"
"Начинающий кондитер"
Цена: 43.000 рублей.
4 дня
С чего начать? Конечно с базовых профессиональных технологий и техники Выверенные рецепты и вкусные десерты. Торты, пирожные и мелкие сладости.
Научись всему и сразу!
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер- мировые практики"
"Лаборатория Шефов"
Цена: 82.000 рублей.
10 дней
Для целеустремленных начинающих или уже опытных кондитеров. Самый большой теоретический и практический курс не имеющий аналогов в России.
Пополняйте знания или начинайте с нуля!
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер- мировые практики"
"Эксперт-веган"
Цена: 36.000 рублей.
3 дня
Знания от шефа, у которой учились большенство веган кондитеров. Веганские десерты могут быть очень вкусными. Техники и рецептуры от их создателя. Секреты особенных десертов из первых рук.
Номерной сертификат школы об окончании курса с занесением в реестр.
"Разработка рецептур"
Цена: 59.000 рублей.
5 дней
Хотите видеть рецепт насквозь? Заранее знать рабочий он и не готовить заведомо неправильный десерт? Это сложная задача и с определенными знаниями выполнимая. Вы точно справитесь!
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер-специалист по особенным десертам"
"Европейские десерты"
Цена: 46.000 рублей.
5 дней
Муссовые торты, пирожные, эклеры, тарты и тарталетки от А до Я. Много правильной теории и еще больше практики. Самая правильная методика обучения. От знаний к рецептуре. Аналогов нет.
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер-Европейское направление"
"Американские десерты"
Цена: 46.000 рублей.
5 дней
Бисквитные торты, кремы, начинки, брауни, кукис и много всего "жирного". Глубокая теоретическая и практическая база, техники, без которых невозможно знать предмета. Уникальная методика обучения.
Документы гос. образца: Квалификация "Кондитер-Американское направление"
"Муссовые торты"
Цена: 26.000 рублей.
2 дня
Только муссы и все о них. Большой практический курс, очень много разноплановых тортов с эталонными рецептурами. Разбираем и исправляем основные ошибки и готовим правильно.
Номерной сертификат школы об окончании курса с занесением в реестр.
Лучшие видео-курсы
А если Вы далеко и не можете приехать к нам в школу, учитесь Онлайн по видео мастер-классам! С лучшими шефами в Проекте "СОЛЬ Онлайн!"
Что пишут о наших курсах в интернете
Каждому студенту предоставляются рецептурные карты, фирменные фартуки, инструменты и материалы на время проведения занятия. После занятия студенты забирают рецептурные карты, именные сертификаты и приготовленные десерты. Занятия проходят по установленному графику в группах до 10 человек.
По прохождении некоторых программ подготовки выдается документ государственного образца о присвоении соответствующей квалификации.
Курсы кондитеров:
«Просто о сложном» (2 дня) Практическая интенсивная программа по муссовым тортам для начального и среднего уровня.
«Начинающий кондитер с 0 до эксперта» (4 дня) Большой практический курс по современным десертам. Документ государственного образца о присвоении квалификации «Кондитер. Современные мировые практики».
«Королева ПП». Концепция «Особенных десертов» (5 дней) Для самых опытных кондитеров. Теория и практика разработки индивидуальных рецептур.
Большое комплексное обучение «ЛАБОРАТОРИЯ ШЕФОВ» (5 недель):
«Лаборатория Шефов» Модуль 1. Американское направление
«Лаборатория Шефов» Модуль 2. Современное европейское направление
Курс разделён на тематические модули и каждый модуль можно изучать отдельно или пройти полное комплексное обучение. После каждого модуля вас ожидает теоретический и прикладной экзамен. После успешной сдачи экзамена вы получите электронный сертификат:
Электронный сертификат «Кондитер-эксперт» (при прохождении одного модуля обучения).
Электронный сертификат «Профессиональный кондитер» (при прохождении двух модулей).
«Современные десерты. Утонченность и стиль» (3 дня) Интенсивный авторский курс: 100% практика, 8 десертов.
Курс «Шоколатье» (3 дня) Работа с шоколадом, конфеты и декор. Документ государственного образца о присвоении квалификации: «Кондитер-шоколатье».
Источник: https://moscowplaces.ru/kursy/konditery-torty.html
В кондитерской школе «Соль» готовят будущих шеф-кондитеров. Курсы прошли аккредитацию и предоставляют диплом государственного образца. Преподаватели проводят индивидуальную работу с учениками, поэтому численность группы не превышает 8 студентов. Для любителей домашней формы обучения доступны уроки онлайн. Помимо базового курса, популярностью пользуются занятия по быстрым десертам, шоколадным конфетам и декору, а также готовка и украшение тортов.
Среди особенностей учебного центра «Соль»:
Упор на практику.
Краткая теоретическая часть и освоение навыков приготовления. Основу курсов составляют практические занятия, где студенты пребывают под наблюдением преподавателей. Так оперативно устраняются, что повышает скорость усвоения материалов.
Универсальность. В школе «Соль» кондитерские курсы проходят новички и пекари со стажем. Разнообразие мастер-классов и многодневных интенсивов позволяет овладеть разными направлениями кулинарии. На занятия приглашают кондитеров из элитных ресторанов — они дают ценные советы и проводят краткие уроки.
Творческое пространство. Руководители школы создали лофтовый интерьер с домашней атмосферой, а кухня оборудована по кулинарным тенденциям.
На сайте студии открыт доступ к некоторым рецептам и видеоматериалам.
Источник: https://bubolab.ru/articles/kursy-konditerov-v-moskve
Отзывы наших учеников
Проходила курс " Лаборатория шефов" и что я вам скажу, ребята, это бомба!!
То, что было на курсе, превысило все мои ожидания, это не просто работа профессионалов и специалистов своего дела, это сверх высокий уровень обучения!! Здесь есть возможность выбрать любое направление в развитии, получить ответ даже на самый сложный вопрос. Поверьте, я ходила на курсы в нашем городе, наверно, во все школы Москвы.
1. Мало людей, везде от 10ти человек, а в некоторых школах и все 15 и более. А это действительно индивидуальный подход.
2. Качество на высшем уровне, вам настолько все разжуют и в" рот положат", что вопросов не останется, практика, практика и еще раз практика. Вы сами все делаете от и до, и , конечно, вы можете ошибиться, но это классно, т.к. вы эти ошибки разберете и сделаете еще раз, и еще, сколько бы часов это не заняло. Такого нет нигде!
3. Обширная информация, не смотрите на программу, там даже нет малой части того, что вы будете проходить. Все студенты получают не только классические технологии изготовления, а еще учатся использовать уникальные подходы по производству кремов, бисквитов, готовят идеальные макаронс, тарты, соленую карамель, зефир и маршмеллоу. Очень сложно перечислить все, Шеф подробно рассказывает, как собрать многоярусный торт используя разные подходы.
4. Майя не работает на презентационный стол, абсолютно все, что вы сделаете, то и выставляется на обозрение. И да, это возможно, не так идеально, как если бы это сделал Шеф, но, ребята, это же ваши работы и дома вы так не сделаете идеально. Это прям респект школе. И поверьте, в инстаграмм школы далеко не все работы можно посмотреть (кстати, очень советую подписаться), потому что просто не успеть, мы делали каждый день что-то новое и несколько видов.
5. Вам не будут давать рецепты, вас научат формуле, по которой вы сами будете создавать свой собственный продукт. Перед выбором куда идти, я ломала голову с месяц и жалею лишь о том, что раньше не пришла. Пусть вас не смущает стоимость, цена тех знаний которые вы тут получите несравненно выше этих денег. От чистого сердца я советую всем!!
Ну и, конечно, я хочу поблагодорить Майю, Вы Профессионал с большой буквы, Вы настолько любите то, что делаете и с какой легкостью Вам это удается. Спасибо, что отвечали на наши вопросы по 100 тыщ раз, спасибо, что делились информацией, даже не в рамках курса. Отдельное спасибо Кириллу за организацию, за поддержку, о Божее, а какой кофе, до сих пор вспоминаю. Кирилл и Майя, вы нереально огненная команда и теперь я знаю, что пока не пройду все курсы, не успокоюсь!! С уважением, Ваша Воробьева))
Несмотря на то, что я состоялся в своей профессии, несколько месяцев назад решил закончить кондитерские курсы. Печь торты и готовить пирожные мне всегда нравилось, но делалось это на любительском уровне. А кондитер без специальных знаний – не кондитер. Выбор школы «Соль» произошел абсолютно рандомно, однако об этом я ни капельки не пожалел.
Доступная схема доведения информации от прекрасного педагога, выверенные рецепты, натуральные и качественные ингредиенты для практики способствуют быстрому усвоению техники выпекания прекрасных кондитерских изделий.
Еще во время обучения начинаешь понимать свои ошибки, которые совершал ранее, на всех этапах: от приготовления теста и до украшения торта велюром, зеркальной глазурью и шоколадными цветами с меренгами. До учебы я считал, что делаю сравнительно вкусные и красивые торты. Теперь, научившись готовить еще и пирожные, капкейки и бисквиты, можно смело открывать свой бизнес по выпечке кондитерских изделий на заказ.
Единственный недостаток обучения на курсах – у меня теперь почти нет свободного времени. Дети постоянно донимают с просьбами о приготовлении «чего-нибудь вкусненького и сладенького», при этом постоянно нового.
Выражаю благодарность кондитерской школе за воплощение моей мечты в жизнь.
Давно мечтала стать самым лучшим кондитером в Москве, научиться делать крутые десерты, но всё никак руки не доходили заняться собой. По совету подруги записалась на кондитерские курсы в школу кондитеров «Соль».
Прошла курс «Начинающий кондитер с нуля до эксперта». Преподаватель здесь просто замечательный. Излагает материал в простой и удобной форме, отвечает на все вопросы, не жадничает с информацией и рассказывает про все нюансы в мельчайших подробностях.
Класс прекрасно оборудован. Есть всё самое необходимое. От шефа кондитера Майи я просто в восторге. Это действительно мастер своего дела, внимательный и терпеливый человек. Не обходит вниманием ни одного студента. Воодушевленно рассказывает обо всех тонкостях и секретах приготовления десертов.
Я очень довольна, что прошла курс обучения именно здесь. Теперь у меня получаются просто шикарные торты и десерты (мои фотоработы выложены в Instagram). Я полностью довольна результатом и даже больше, я в восторге!
Успешно работаю домашним кондитером и продвигаю свой бизнес, даже клиентов стало больше. Всем советую пройти данный мастер-класс. Хватит работать за копейки. Нужно любить то, что ты делаешь. Теперь я действительно самый крутой кондитер! Майя и Соль, огромное вам спасибо!
Партнеры Кондитерской школы "СОЛЬ":
