Советские десерты — практический курс в Москве
Любимые вкусы — своими руками и с пониманием технологии.
Большая практическая программа с шефом Майей Климиной.
2 дня в Москве · 11:00–17:00 · группа 6 человек
8 десертов · месяц поддержки после курса
Знакомый вкус начинается с точной технологии
У каждого десерта из детства — свой характер: тонкие слои «Наполеона», воздушное суфле «Птичьего молока», рассыпчатая корзинка и устойчивая белковая шапочка. Чтобы повторять результат, важно понимать, как работают тесто, крем и технология сборки.
На курсе вы проходите приготовление своими руками под руководством Майи Климиной. Учитесь замечать нужную консистенцию, соблюдать последовательность действий и разбирать ошибки в момент работы.
Для начинающих и практикующих кондитеров
Начинающим — практика основных кондитерских технологий. Тем, кто уже печёт, — возможность разобрать знакомые изделия с шефом и расширить свой ассортимент классическими вкусами.
Майя Климина — ваш шеф и наставник
Шеф-кондитер и основатель школы «СОЛЬ». На занятиях Майя объясняет технологию каждого изделия, руководит вашей практикой и помогает увидеть, что влияет на вкус, текстуру и внешний вид десерта.
От замеса до сборки вы работаете руками: пробуете, задаёте вопросы и разбираете результат вместе с шефом. Группа из шести человек даёт возможность получать обратную связь в процессе.
Программа курса «Советские десерты»
Восемь изделий, через которые вы отрабатываете тесто, кремы, суфле, сборку и декор. Знакомые вкусы становятся понятными технологиями.
Карамельный медовик
Со сметанным кремом, черносливом и грецким орехом.
«Наполеон»
С насыщенным ванильным кремом.
«Птичье молоко»
Нежное суфле в шоколадной глазури.
Трубочки с белковым кремом
Работа с формой изделия и наполнением.
Песочные корзинки
С джемом и белковой шапочкой.
Торт «Ленинградский»
Классическое изделие из программы курса.
Торт «Сказка»
Приготовление, сборка и отделка.
Торт «Прага»
Шоколадная классика советской кондитерской школы.
Что вы отработаете на практике
Тесто и выпечка
Работу с разными основами десертов: замес, формование и выпечку. Как последовательность действий влияет на структуру готового изделия.
Кремы и суфле
Приготовление кремов и суфле из программы курса, оценку консистенции и работу с текстурой.
Сборка и отделка
Сочетание основ и начинок, сборку тортов, наполнение пирожных и завершение изделий.
Как проходят занятия на курсе
Два дня с 11:00 до 17:00 вы работаете в кондитерской школе «СОЛЬ» в Москве. В группе — шесть участников. Шеф направляет процесс, а приготовление и отработки проходят вашими руками.
Майя объясняет ключевые этапы: на что обратить внимание при замесе, как оценить крем, когда переходить к сборке. Вы задаёте вопросы сразу во время работы и разбираете получившийся результат.
Много практики и внимания к деталям
Восемь десертов дают возможность поработать с разными технологиями и увидеть, как отдельные действия складываются в готовое изделие.
Обучение продолжается после школы
Месяц поддержки Майи
После очных занятий вы продолжаете самостоятельную отработку. В течение месяца Майя отвечает в учебной группе на вопросы по вашей домашней практике. Можно делиться фотографиями и видео, обсуждать результат и получать дополнительные пояснения шефа.
Номерной сертификат школы
По окончании курса выдаётся номерной сертификат кондитерской школы «СОЛЬ». Документ входит в стоимость обучения.
Стоимость курса и бронирование
ПОЛНАЯ СТОИМОСТЬ
21 000 ₽
Что входит
Два дня очной практики с Майей Климиной в Москве. Группа 6 человек, программа из восьми десертов, месяц поддержки шефа после курса и номерной сертификат школы.
БРОНИРОВАНИЕ МЕСТА
6 300 ₽
30% сейчас, остаток перед курсом
Оставшиеся 14 700 ₽ необходимо внести перед началом курса.
На странице записи выберите дату, перейдите в корзину, введите промокод 30% и нажмите «Применить». Так вы вносите 30% полной стоимости и резервируете место.
Актуальные даты и наличие мест — на странице записи.
Частые вопросы о курсе «Советские десерты»
Можно ли прийти без опыта?
Да. Программа рассчитана в том числе на начинающих. Майя объясняет последовательность работы и направляет практику на каждом этапе.
Это самостоятельная практика или демонстрация?
Вы работаете руками под руководством шефа. Майя объясняет технологию, направляет процесс и помогает разобрать ошибки. В группе — шесть человек.
Где и сколько длится обучение?
Курс проходит в Москве, Варшавское шоссе, дом 75/1. Два дня, с 11:00 до 17:00. Ближайшие даты и доступность мест указаны на странице записи.
Будет ли поддержка после курса?
Да. В течение месяца после очных занятий Майя отвечает в учебной группе на вопросы по самостоятельной отработке.
Другой вопрос? +7 (903) 009-72-71 · Info@studio-salt.ru
Отзывы о кондитерской школе «СОЛЬ»
Перед записью посмотрите отзывы выпускников о практике, объяснениях Майи и обучении в школе.
Читать отзывы о школе на Яндекс Картах →
Приготовьте любимые десерты с пониманием технологии
Два дня практики с Майей Климиной, восемь десертов и месяц поддержки после курса. Выберите удобную дату и забронируйте место в группе.