От рецептуры — к первому предложению для покупателя.
На основном курсе вы освоите рецептуры, а на двух бизнес-уроках разберёте, как рассчитать себестоимость порции, определить цену, оформить предложение и подготовиться к продажам.
Себестоимость
Учтёте ингредиенты, упаковку и выход порций.
Цена
Разберётесь, как назначить цену с учётом расходов и канала продаж.
Меню
Подготовите описание, состав и фото десертов.
Продажи
Составите анонс предзаказа и план первых продаж.
Бизнес курс ведет Директор Кондитерской школы "СОЛЬ" Кирилл Белоус. Опыт работы 14 лет в крупнейших международных компаниях на руководящих позициях в коммерческих блоках. 12 лет в кондитерском направлении, продажи, администрирование и управление.
Шеф-кондитер школы «Соль» и автор курса:
Майя Климина
В 2013–2014 годах Майя работала Junior Chef в Академии шоколада Barry Callebaut. Обучалась в Bellouet Conseil и Carma Swiss Chocolate Academy, изучала ганаши у Philippe Vancayseele в Монреале и стажировалась в Chocolate Academy Moscow.
В 2016 году получила сертификат B.Concept by Jordi Bordas, а в 2017 году стажировалась на его производстве в Испании. Также Майя училась шоколадной скульптуре у Christophe Morel (MOF) и прошла полный курс Jean-Michel Perruchon.
В течение месяца Майя будет отвечать на вопросы по материалам курса и помогать разбирать результаты в закрытой группе.
Что входит в онлайн курс "Брауни Боул"?
Вы получите не только видео-уроки по рецептурам десертов, но и материалы, которые помогут подготовить их к продаже.
6 видео-уроков
Пошагово разберём приготовление брауни, кремов и соусов, а также сборку разных Брауни Боул.
2 бизнес-урока
Разберётесь, как рассчитать себестоимость, определить цену и подготовиться к первым продажам.
Материалы курса
Рецептурные карты, бизнес методический материал, файлы с продающими наклейками, тексты публикаций.
Год доступа
Пересматривайте уроки и возвращайтесь к материалам в течение года.
Месяц поддержки шефа
Задавайте вопросы Майе в закрытой группе и разбирайте результаты.
Бонусы от школы «Соль»
Эксклюзивная скидка на очные курсы школы и подписка на закрытый клуб.
Курс подойдёт вам, если…
Начинаете с нуля
Пошаговые видео помогут разобраться в приготовлении и сборке брауни-боулов.
Можно начать на домашней кухне
Достаточно обычной домашней кухни: сложное оборудование и большой опыт не понадобятся.
Печёте дома и хотите продавать
Освоите формат десерта, который можно добавить в своё меню и предложить покупателям.
Уже работаете кондитером
Расширите ассортимент и изучите новые сочетания брауни, кремов и соусов.
Хотите узнать об открытии онлайн курса первыми?
Оставьте контакты — пришлём программу, стоимость и дату старта курса, как только откроем набор.
Спасибо! Мы обязательно с вами свяжемся сразу, как откроем запись на этот курс.
Часты вопросы:
Подойдёт ли курс новичку?
Да. Пошаговые уроки рассчитаны на кондитеров с любым уровнем подготовки.
Нужно ли профессиональное оборудование?
Нет. Для приготовления не требуется дорогое профессиональное оборудование.
Что входит в курс?
Шесть видеоуроков по брауни, кремам и соусам, два бизнес-урока, год доступа и месяц поддержки шефа в закрытой группе. Печатный материал по курсу и для продаж.
Можно ли будет продавать десерты после курса?
Вы освоите рецептуры Брауни Боул и разберёте себестоимость, определите цену и подготовите свои десерты к продаже.
Когда старт и сколько стоит курс?
Сейчас собираем предзапись. Программу, стоимость и дату старта сообщим, как только откроем запись. Заполните форму и вы все узнаете первыми.
Как смотреть курс?
Курс будет доступен на видео платформе, вы получите доступ к видео и матераилам сразу записи на курс. Смотреть можно на компьютере или телефоне/планшете.
Продолжение линейки онлайн-курсов:
Курс "Cookie Pie"
Следующий курс школы — о трендовых пирогах из печенья. Скоро расскажем о программе и формате.
Скоро будет анонс!
Курс "Десертные бары"
Готовим ещё один курс о порционных десертах. Подробности программы и запуска объявим отдельно.
Скоро будет анонс!
Начните с Онлайн курса "Брауни Боул"
Оставьте заявку — мы сообщим стоимость, дату старта и условия, как только откроем запись на курс .
